Cosechada en zonas calcáreas del mediterráneo español.
Es una de las mieles que tiene una cosecha más temprana. Miel de primavera que es recolectada a partir del mes de marzo.
Características:
De sabor ligero y suave, de persistencia media con ligeras notas afrutadas. Aroma floral tenue y color muy claro.
Tendencia media a la cristalización, de cristal fino si es rica en pólenes de almendro y gruesa si lo es en rabaniza.
Propiedades:
La miel de romero contiene litio, este elemento tomado de forma habitual ayuda a enfermedades mentales, como la depresión, trastorno bipolar, falta de memoria o demencia senil.
